飲食店の集客は、客が撮った写真から始まります。

そしてほぼすべての料理写真には、天板が背景として写り込んでいます。

この事実を、素材選定に反映しているでしょうか。この記事では、熊本で九州各地の銘木を扱う木六竹八が、「写真に写る」という観点を整理します。

料理写真の背景は、天板である

料理を撮るとき、カメラは上から、または斜め上から向けられます。

このとき画面の大半を占めるのは、器と、その下の天板です。

• 壁は写らない
• 天井も写らない
• 床も写らない
• 天板は、必ず写る

つまり、天板こそが「写真に写る内装」です。

写真映えする天板の条件

条件1｜艶を抑える

最重要です。

光沢のある塗膜は、照明を反射します。すると、

• 料理を上から撮ったときに、テカリが写り込む
• 白い光の帯が入る
• 器の輪郭がぼやける

ツヤ消し（マット）のウレタン仕上げを強く推奨します。全艶消しから3分艶程度が、料理写真には最適です。

条件2｜適度な色の深さ

白すぎる天板は、料理が浮きます。逆に、暗すぎると料理が沈みます。

• 明るい木肌（ヒノキ、杉の白太）：白い器、青磁、ガラスが映える。ただし全体が白っぽくなりすぎることも
• 中間の色（クスノキ、栗、桜）：バランスがよい
• 飴色〜濃い褐色（ケヤキ、桑、紅椨）：料理の色が引き立つ。落ち着いた写真になる

使う器と料理の色から逆算してください。

条件3｜木目の情報量

木目は、写真に質感の情報を与えます。

• 無地に近い素材（メラミン、塩ビシート）：情報量が少なく、平板に見える
• 一枚板：木目、杢、耳。画面に情報が入る

ただし、木目が強すぎると料理と競合します。

• 料理を主役にしたい → 穏やかな木目（散孔材：桂、朴、クスノキ）
• 空間ごと見せたい → 力強い木目（環孔材：ケヤキ、クリ、センダン）

条件4｜耳が写る

一枚板ならではの要素です。

天板の端（耳）が画角に入ると、「これは一枚板だ」と一目でわかります。

• 引きで撮ったときに耳が入る
• カウンターの端席は、耳が近い

耳付きを選ぶことは、写真戦略としても意味があります。

照明との関係

素材だけでは決まりません。照明が半分を決めます。

演色性（Ra）

Ra90以上を推奨します。

演色性が低い照明の下では、

• マグロが茶色く見える
• 野菜がくすむ
• 木の飴色が安っぽく見える

客のスマートフォンは、その色をそのまま撮ります。照明で損をしているのは、料理と素材の両方です。

色温度

• 2700K（電球色）：木の赤みが強く出る。料理も暖かく写る
• 3000〜3500K：バランスがよい。多くの飲食店で採用
• 5000K以上（昼白色）：木が白く冷たく見える。和の空間では避けたい

光の方向

• 真上からの直射は、器の影が真下に落ちて平板になる
• 斜めからの光は、立体感と陰影を生む
• 杢も、斜光で立ちます

「撮られる場所」を設計する

店内には、撮られやすい場所があります。

カウンターの端席

• 耳が近い
• 背景に厨房や酒棚が入る
• 撮影しやすい位置

窓際の席

• 自然光が入る
• 外の景色が背景になる
• 昼間の写真が美しい

大テーブル

• 複数の料理が並ぶ
• 俯瞰で撮りやすい

これらの場所に、予算を集中させる。全席でなく、「撮られる席」に投資するのが合理的です。

撮ってもらう工夫

素材を整えたら、次は動線です。

照明を撮影に配慮した明るさに

暗すぎると、スマートフォンでは撮れません。手元の照度を確認してください。

「撮影OK」を明示する

意外と、撮ってよいか迷う客がいます。

素材の説明を添える

カウンターに小さな表示を置く。

「熊本県菊池水源産 ケヤキ 樹齢約200年」

客はこれも撮ります。そして投稿に書きます。樹齢は数字なので、伝わりやすい。

英語併記

海外からの客には、樹齢の英語表記が効きます。「This tree was 200 years old.」

注意｜写真のためだけに選ばない

最後に、バランスの話を。

写真映えは、判断基準の一つに過ぎません。

• 硬さ（傷への強さ）
• 手入れのしやすさ
• 寸法
• 予算

これらを満たしたうえで、写真映えを考える。順序を逆にしないでください。

たとえば「写真に映えるから」と白木を選んでも、運用体制がなければ数年で汚れた木になります。そのほうが、写真にとっても致命的です。

まとめ

• 料理写真の背景は、必ず天板
• 艶を抑える（ツヤ消し／3分艶）。テカリは写真の敵
• 色の深さは、使う器と料理から逆算する
• 木目は情報量になるが、強すぎると料理と競合する
• 耳が写ると、一枚板だと一目でわかる
• 照明はRa90以上、色温度2700〜3500K、斜光
• 撮られる席に予算を集中させる
• 素材の説明表示は、そのまま投稿される
• ただし、写真映えは判断基準の一つに過ぎない

素材と照明の組み合わせについてのご相談を承っています。照明計画がわかる図面があれば、より具体的にご提案できます。

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