「一枚板は高い」

この判断は、どの物差しで測るかによって変わります。

この記事では、熊本で九州各地の銘木を扱う木六竹八が、投資判断のための計算の枠組みを整理します。

なお、以下の数値はすべて考え方を示すための例示です。実際の費用・効果は個別の条件によって大きく変わります。投資判断は、ご自身の事業計画と、税理士等の専門家の助言に基づいて行ってください。

物差し1｜年あたりのコスト

初期費用を、使用年数で割ります。

例示

項目	一般的な内装材	一枚板
初期費用	15万円	50万円
想定使用年数	7年	25年
年あたり	約2.1万円	年2万円
更新時の撤去費	発生	削り直しで再生
25年後の状態	3〜4回更新済み	色が深まっている
退去時	撤去費用	持ち出せる（独立家具なら）

年あたりで見ると、差は小さくなります。

そして一枚板は、

• 傷んでも削り直して仕上げ直せる（一回1〜3mm、厚み50mmなら計算上十数回）
• 経年で色が深まる
• 独立家具として設計すれば、退去時に持ち出せる

「消費する内装」か「保有する資産」か。この違いが、年あたりの計算に表れます。

物差し2｜席あたりのコスト

カウンターの費用を、席数で割ります。

例示

カウンター費用	席数	席あたり
50万円	8席	6.25万円
50万円	12席	約4.2万円
100万円	8席	12.5万円

これを、年あたりにさらに割ります。

50万円 ÷ 8席 ÷ 25年 ＝ 1席あたり年2,500円

1席が年間に生む売上と比べてみてください。この物差しで見ると、印象が変わることがあります。

物差し3｜更新頻度と休業

見落とされやすいコストです。

内装材の更新には、費用以外のコストが伴います。

• 休業期間（その間の売上がゼロ）
• 予約の断り
• 常連客への告知
• 工事の立ち会い

一枚板は、この頻度が下がります。

削り直しも休業が必要ですが、数年から十数年に一度です。硬い樹種（ケヤキ、クリ）なら、さらに間隔が空きます。

「何回更新するか」を計算に入れてください。

数字にならない価値

ここからは、定量化が難しい領域です。だからといって、存在しないわけではありません。

写真に写る

客が撮った写真が、そのままSNSに流れます。既製品のカウンターは撮られません。

広告費に換算すればいくらか、という計算はできません。しかし、効果がないとは言えません。

席の指名が生まれる

「あのカウンターに座りたい」という指名。予約の理由になります。

価格への納得をつくる

高単価の店では、価格の根拠が求められます。空間の質は、その根拠の一つです。

会話が生まれる

「この木は何ですか」と聞かれる。樹種、樹齢、産地の話ができる。接客の資源になります。

経年で良くなる

多くの内装は、初日がピークです。一枚板は、十年後のほうが美しい。

判断を誤りやすい3つの点

1. 初期費用だけで比べる

最も多い誤りです。年あたり、更新頻度、撤去費用、退去時の扱いを含めて比べてください。

2. 全席を一枚板にしようとする

部分使いで十分効きます。

• カウンターだけ
• 入口正面・レジまわりだけ
• 窓際の一席だけ

弊社の取り扱いには15万円台の材もあります。予算に応じた導入が可能です。

3. 「高い材ほど効果が大きい」と考える

そうとは限りません。

樹齢1400年の杉と、樹齢100年のケヤキ。価格は大きく違いますが、客が受ける印象の差は、価格差ほどではないこともあります。

業態と客層に対して、過不足のない材を選ぶ。これが合理的です。

会計上の扱い

事業用資産としての扱いは、設置形態・金額・事業者の状況によって変わります。

• 器具備品として扱うか、建物附属設備として扱うか
• 金額による特例制度の適用可否
• 賃借物件の造作としての扱い

具体的な判断は、必ず税理士等の専門家にご確認ください。弊社は税務の専門家ではありません。

検討の進め方

1. 総予算を決める
2. どこに集中投下するかを決める（カウンター／入口／一席のみ）
3. その範囲で選べる材を確認する
4. 年あたり・席あたりで計算してみる
5. 数字にならない価値を、自店の戦略に照らして判断する

「予算内で何が選べますか」という聞き方で、まったく問題ありません。ご予算をお伝えいただければ、その範囲でご案内します。

まとめ

• 年あたりで割ると、初期費用の差は縮まる
• 席あたり・年あたりまで割ると、印象が変わる
• 更新頻度と休業を計算に入れる
• 数字にならない価値（写真・指名・納得・会話・経年）も存在する
• 誤りやすいのは初期費用だけの比較／全席導入／高い材ほど良いという思い込み
• 部分使いで十分に効く。15万円台から
• 会計上の判断は税理士等の専門家へ

ご予算に応じた提案を承っています。総額と優先順位をお知らせください。

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