「ウレタン仕上げでお願いします」

この一言だけでは、仕上がりは決まりません。艶の度合い、導管の埋め方、塗り回数。これらが変われば、見た目も手触りも別物になります。

この記事では、熊本で九州各地の銘木を扱う木六竹八が、塗装を指定するときの言葉を整理します。

なぜ業務用途はウレタンなのか

まず前提から。

店舗では、ツヤ消しのウレタン仕上げを推奨しています。理由は運用の現実です。

項目	オイル仕上げ	ウレタン仕上げ
水・油・汚れ	弱い	強い
輪染み	なりやすい	なりにくい
日常の手入れ	乾拭き中心。水気厳禁	拭くだけ
定期メンテ	年1〜2回の塗り直し	基本的に不要
傷の部分補修	できる	難しい
手触り	木そのもの	塗膜の感触

オイル仕上げは質感で勝りますが、年1〜2回の塗り直しと輪染み対策を、営業しながら徹底するのは現実的ではありません。

例外は寿司店の白木など、伝統と美意識が優先される場合です。

指定項目1｜艶（グロス）

最も印象を左右する指定です。

塗装の艶は、光沢度という数値で表されます。慣用的には次のように呼ばれます。

呼び方	印象	向く場面
全艶消し（マット）	塗ってあることを感じさせない	和の設え、料理を主役にする場
3分艶	ごく控えめな艶	日本料理、寿司、落ち着いた店
5分艶（半艶）	適度な艶	汎用。カフェ、物販
7分艶	はっきりした艶	バー、都会的な空間
鏡面（グロス）	強い反射	特殊な意匠

推奨

料理を出す店では、全艶消しから3分艶を推奨します。

理由は、

• 照明が映り込まない
• 料理を上から撮ったときにテカリが写らない
• 木目が素直に見える

客が撮った写真がそのまま広告になる時代において、映り込みは実利の問題です。

一方、バーやラウンジでは艶ありも有力です。間接照明を反射し、カウンターのラインが光る。意匠としての判断になります。

指定項目2｜導管の埋め方

見落とされやすい、しかし手触りを決定づける指定です。

オープンポア仕上げ

導管（木の管）を埋めずに仕上げる方法です。

• 木肌の凹凸が残る
• 触ったときに木の質感がある
• 木目がはっきり見える
• 汚れが導管に入りやすい（塗膜はあるので実用上は問題になりにくい）

クローズドポア仕上げ

目止め材で導管を埋め、平滑に仕上げる方法です。

• 表面がつるりと平滑になる
• 清掃しやすい
• 塗膜が厚くなり、木肌感は薄れる
• 高級家具的な仕上がり

どちらを選ぶか

ケヤキやクリのような環孔材は、導管が大きく目立ちます。

• 木の表情を残したい → オープンポア
• 平滑さと清掃性を優先 → クローズドポア

飲食店では、清掃性からクローズドポア寄りを選ぶことが多くなります。ただし、木肌感は確実に減ります。ここはトレードオフです。

指定項目3｜塗り回数と膜厚

塗装は、一度塗って終わりではありません。

• 下塗り（シーラー・目止め）
• 中塗り
• 上塗り

回数が増えるほど塗膜は厚く、耐久性が上がります。ただし、厚いほど木肌感は失われます。

業務用途では、耐久性を優先して回数を確保するのが基本です。

指定項目4｜塗料の種類

ウレタン塗料には、大きく二種類あります。

種類	特徴
2液型ウレタン	硬化剤を混ぜて使う。硬度・耐薬品性が高い。業務用途向き
1液型ウレタン	扱いが簡単。性能は2液型に劣る傾向

店舗では2液型を推奨します。アルコールや洗剤への耐性が求められるためです。

具体的な製品の選定は、塗装業者・施工者にご相談ください。

知っておくべき制約

補修が難しい

ウレタン塗膜に深い傷が入った場合、部分補修は困難です。

オイル仕上げなら傷んだ箇所だけサンドペーパーをかけてオイルを入れ直せますが、ウレタンは全面の再塗装になることが多い。

これはウレタンの最大の弱点です。承知のうえで選んでください。

塗膜には寿命がある

紫外線、摩耗、薬剤。塗膜は永久ではありません。

• 数年〜十数年で劣化が見えてくることがあります
• 劣化したら再塗装
• 一枚板なら、削り直してから塗り直すことができます

これが突板との決定的な違いです。表層0.2〜0.6mmでは、削り直せません。

熱には限界がある

塗膜があっても、熱い鍋や器を直接置けば白濁・変色します。

鍋敷きと受け台の運用は、塗装の種類にかかわらず必須です。

発注時に書くこと

見積依頼・仕様書には、最低限これを書いてください。

1. 塗料の種類（2液型ウレタン など）
2. 艶の度合い（全艶消し／3分艶 など）
3. 導管の処理（オープンポア／クローズドポア）
4. 塗り回数
5. 塗装範囲（表面のみか、小口・裏面も含むか）
6. 色（クリア／着色の有無）

5番を忘れない

裏面と小口も塗るかは、必ず指定してください。

• 小口は水分の出入りが最も激しい部分。塗らないと弱点になります
• 裏面を塗ると、上下で水分の出入りの条件が揃い、反りのリスクが下がります

収納で天板下を囲う場合、床暖房の上で使う場合は、裏面の塗装は必須とお考えください。

サンプルで確認する

艶や導管の処理は、言葉では伝わりません。

• 同じ樹種で、異なる艶のサンプルを作ってもらう
• 実際の照明条件で見る
• 触って質感を確認する

塗装後は戻せません。サンプルでの確認を、工程に組み込んでください。

まとめ

• 業務用途はツヤ消しウレタンが基本。例外は白木
• 艶は全艶消し〜3分艶を推奨（映り込み対策）
• オープンポアは木肌感、クローズドポアは清掃性
• 2液型ウレタンを推奨
• ウレタンは部分補修が難しい。承知のうえで選ぶ
• 塗膜には寿命がある。削り直して塗り直せるのが一枚板の強み
• 小口と裏面を塗るかを必ず指定する
• サンプルで確認してから決める

塗装仕様のご相談を承っています。ご要望をお知らせいただければ、材に適した仕様をご提案します。

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