店を移す。あるいは、店を作り変える。

このとき、既存の一枚板をどうするか。そして、新しく何に投資するか。

この記事では、熊本で九州各地の銘木を扱う木六竹八が、移転・改装における一枚板の扱いを整理します。

一枚板は、持っていける

まず、前提を確認します。

独立した家具として設置されていれば、移転時に持ち出せます。

• 壁・床・天井に固定されていない
• 脚や下地に載せ、ボルトで留めてあるだけ
• 取り外しても建物を傷めない

この条件を満たしていれば、原状回復で撤去する対象になりません。

一枚板は、削り直しながら数十年使える素材です。店舗の寿命より、材の寿命のほうが長いことがあります。

持ち出すための確認

1. 取り付け方法を確認する

• どう固定されているか
• 分解できるか
• 取り付け時の記録（図面・写真）はあるか

数年後に外すとき、どう留めたかを覚えている人はいません。記録があれば作業が早く、安全です。

2. 搬出経路を確認する

搬入できたのだから搬出もできる、とは限りません。

• 内装が変わっている
• 什器が増えている
• 搬入時より通路が狭くなっていることがある

搬入時の経路と寸法の記録が役立ちます。

3. 重量を把握する

奥行70cm×長さ4m×厚7cmのケヤキで、約120〜140kg。搬出には3〜4人以上が必要です。

4. 契約を確認する

原状回復の範囲と、造作の扱いについて、契約書を確認してください。

判断に迷う場合は、弁護士等の専門家および貸主にご確認ください。

保管という工程

新店舗が決まるまで保管する場合、扱いを間違えると反ります。

• 立てかけない（自重でたわみます）
• 床に直置きしない（湿気を吸います）
• ビニールで密閉しない（湿気がこもります）
• 平らな台の上に、同じ厚みの桟を等間隔に入れて水平に置く
• 通気性のある布で養生する
• 保管場所は室内。直射日光を避ける

十分に乾燥した材であれば、正しく保管していれば数か月から一年程度は問題ありません。

削り直しという再生

移転・改装は、削り直しの好機です。

営業を止めている期間があるため、通常なら難しい工程が実行できます。

削り直しでできること

• 表面の傷・凹みを取る
• 輪染み・水シミを消す
• 色あせをリセットする（新しい面が出ます）
• 塗装をやり直す（仕上げの変更も可能）

一回の削り直しで減る厚みは1〜3mm程度。厚み50mmの天板なら、計算上は十数回削れます。

仕上げを変えられる

たとえば、

• オイル仕上げ → ウレタン仕上げ（手入れを楽にする）
• 艶あり → ツヤ消し（写真映えを改善する）

店のコンセプトが変わるなら、仕上げも変えられます。

削り直しをご検討の場合は、材の状態を拝見したうえでご相談に応じます。

新店での再設置

脚・支持は作り直しになることが多い

• 床の水平が違う
• 高さの要求が変わる
• 支持位置が変わる

天板は再利用でき、脚部は新調する。これが一般的です。

寸法が合わない場合

新店舗のレイアウトに、既存の天板が合わないこともあります。

• 短くカットする（元には戻せません）
• 別の用途に転用する（カウンター → テーブル、など）
• 一部を切り出して使う

大きくすることはできませんが、小さくすることはできます。慎重に判断してください。

改装で「一点だけ変える」

移転ではなく、既存店の改装の場合。

全体を変えない

一点だけ格を上げる。投資効率としては、これが最も高いことがあります。

• カウンターだけ入れ替える
• 個室のひとつだけ設えを変える
• 入口・待合に一点置く
• レジまわりを変える

値上げと同時に行う

改装は、価格を見直す機会でもあります。

「店が変わったから、価格も変わった」という文脈が立ちます。小手先ではなく、実際に体験が変わっているなら、筋が通ります。

営業を止められる期間から逆算する

改装では、休業期間が最大の制約です。

工程	目安
材の選定・相談	早いほどよい
加工	最短2週間〜2か月程度
搬入・据付	1日〜

加工期間中は営業できます。休業が必要なのは、撤去・搬入・据付の期間です。

材を先に手配し、加工を終わらせてから休業に入る。この順序なら、休業を最小化できます。

周年という機会

5周年、10周年、20周年。

節目には、変化の理由が立ちます。

• 常連客への告知がしやすい
• 「◯周年を機に」という文脈
• 素材に投資する正当な理由

記念として、樹齢の長い材を迎える。店の歴史と、木の歴史が重なります。

まとめ

• 独立家具として設置していれば、移転時に持ち出せる
• 持ち出すには取り付け記録・搬出経路・重量・契約の確認を
• 保管は立てかけず、水平に桟を入れて、室内で
• 移転・改装は削り直しの好機。仕上げの変更も可能
• 新店では脚部は作り直し、天板は再利用が一般的
• 改装では「一点だけ変える」が投資効率が高い
• 加工期間中は営業できる。休業は撤去〜据付だけ
• 周年は、素材に投資する理由が立つ機会

移転・改装のご相談を承っています。既存材の状態と、新店の計画をお知らせください。

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