会員制店舗・個室の設計｜素材で特別感をつくる

2026.10.23

会員制のバー、紹介制の料理店、完全個室の日本料理。

これらに共通するのは、限られた人数に対して、高い密度の体験を提供するという構造です。席数が少ないぶん、一席あたりに投じられる原価は上がります。

この業態こそ、一枚板がもっとも合理的に機能します。この記事では、熊本で九州各地の銘木を扱う木六竹八が、その理由と設計の考え方を整理します。

席数が少ないほど、素材投資は合理的になる

単純な計算です。

20席の店で全席に一枚板を入れるのは大きな投資
6席の会員制バーなら、一枚のカウンターで全席がカバーできる

しかも客単価が高い。投資回収の見通しが立ちやすいのが、この業態の構造的な有利さです。

「一点もの」という価値が、そのまま刺さる

会員制・紹介制の店に来る客が求めているのは、ここでしか得られないものです。

一枚板は、その定義上世界に一つしかありません。

耳のかたちは、その木の外周そのもの
杢は偶然生まれ、狙って作れない
樹齢と産地は、複製できない

「このカウンターと同じものは、世界のどこにもありません」

この一文が、そのまま店の価値になる。他の業態では付加価値でしかないものが、ここでは本質になります。

来歴を語れる材を選ぶ

会員制の店では、素材の背景が会話の資源になります。

弊社が扱う材には、来歴を語れるものがあります。

樹齢1400年の杉：熊本・八代の坂本村で千四百年立ち続けた木。百済の文献にも名を残したと伝えられ、天然記念物でした。倒木の危険から文化財保護法に基づいて登録を解除して伐採され、その後三十年の自然乾燥を経ています
霧島神宮のご神木であった樹齢500年の檜葉
樹齢500年の紅椨（ベニタブ）：室町時代から立っていた照葉樹
菊池水源の樹齢200年のケヤキ：日本名水百選の水源地で育った材

その木がどこで、どれだけの時間を過ごしたか。これを語れることが、会員制という業態の商品価値に直結します。

弊社では、材の樹齢・産地・来歴をお伝えできます。その材の由来を記した書面についてもご相談ください。

小さな空間の寸法設計

個室や小規模店舗では、寸法の制約が厳しくなります。

カウンターの長さ

席数×1人あたり幅（会員制では65〜75cmとゆったり取ることが多い）＋端部の余裕。

6席なら、4.5m前後。弊社の取り扱いは最長4m程度ですので、この規模になると継ぎの検討が必要です。

継ぐ場合は、継ぎ目の位置を席の区切りに合わせると自然に納まります。

個室のテーブル

定員	幅	奥行
2名（対面）	90〜120cm	70〜80cm
4名	140〜160cm	80〜90cm
6名	180〜210cm	85〜90cm

個室ではテーブルが空間を占める割合が大きいため、通路の余裕（テーブル端から60〜80cm）を必ず確保してください。

座敷の個室

座卓なら高さ32〜35cm（座布団）、35〜38cm（座椅子）。厚みは3〜4cmで成立します。

照明との関係

会員制の店は、低照度であることが多い。

低照度では、木目より光の反射で見せることになります。

色は沈む。明るい木はぼやけ、濃い木は黒に近づく
杢と艶が主役になる
光の方向で見え方が大きく変わる

材を選ぶときは、照度を落とした状態で確認してください。弊社での見学時に、照明を落とした状態や、一方向からのスポットで見ていただくことができます。

樹種と仕上げ

重視すること	樹種
深い色と存在感	ケヤキ、紅椨
幅の広さ	クスノキ、紅椨
静かな格	桑、朴、桂
和の清冽さ	ヒノキ

仕上げは、店のコンセプト次第です。

和の設え、隠れ家的空間 → ツヤ消し
都会的、光を反射させたい → 艶ありも選択肢

いずれの場合も、業務用途としてはウレタンを推奨します。アルコールや結露に対して、オイル仕上げは弱すぎます。

改装という機会

新規開業だけでなく、既存店の一部屋だけを変えるという使い方も有効です。

個室のひとつだけ設えを変え、上位の部屋として単価を上げる
カウンターだけ入れ替える
待合・エントランスに一点置く

全体を変えずに、一点だけ格を上げる。投資効率としては、これが最も高いことがあります。

スケジュール

工程	目安
材の選定・ご相談	早いほどよい
加工（カット・仕上げ）	最短2週間〜2か月程度
配送・納品	サイズと配送先により個別調整

なお、加工をご依頼いただいた商品は返品をお受けできません。

熊本県および九州圏内であれば、加工した商品を店舗へ納品できる場合があります。